SMART GREEN COFFEE Inovasi AI Untuk Menilai Mutu dan Nilai Jual Kopi

Industri kopi terus berkembang seiring meningkatnya tuntutan terhadap kualitas, efisiensi, dan transparansi dalam setiap tahapan produksinya. Salah satu proses yang memiliki peran penting adalah grading green coffee bean, yaitu penilaian mutu biji kopi hijau sebagai dasar penentuan kualitas dan harga. Selama ini proses tersebut masih banyak dilakukan secara manual sehingga berpotensi menimbulkan perbedaan penilaian, membutuhkan waktu yang lebih lama, dan bergantung pada pengalaman tenaga inspeksi.

Buku ini membahas secara komprehensif konsep digitalisasi inspeksi mutu biji kopi melalui pendekatan Computer Vision, Deep Learning, dan Artificial Intelligence. Pembaca akan diajak memahami karakteristik fisik green coffee bean, standar mutu kopi Indonesia dan internasional, sistem grading menurut Specialty Coffee Association (SCA), hingga konsep Convolutional Neural Network (CNN), YOLOv8, dan arsitektur Full-Stack Web Development yang mendukung pengembangan sistem Smart Green Bean Grading & Pricing. Seluruh materi disajikan secara sistematis dengan pendekatan teoritis sehingga mudah dipahami oleh berbagai kalangan.